针对您提出的餐厅未安装油烟净化设施或未正常使用的问题，这违反了我国相关法律规定，特别是《大气污染防治法》的相关规定。该法明确要求排放油烟的餐饮服务业经营者必须安装并保持油烟净化设施的正常使用，以防止对附近居民生活环境造成污染。若餐厅违反此规定，环保部门有权依法对其进行处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等严厉措施。
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从法律角度，餐厅应避免油烟污染环境问题，需做到：安装符合国家标准的油烟净化设施；定期维护油烟净化设施，确保其正常运行；采取有效油烟净化措施，确保油烟达标排放；密切关注环保政策变化，及时调整油烟处理方案。以上措施均需严格遵守《大气污染防治法》等相关法律法规。
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餐厅油烟排放合规处理需根据具体情况：若餐厅位于居民区附近，应优先安装油烟净化设施并确保其正常运行；若餐厅规模较小，可考虑采取其他有效的油烟净化措施，如使用高效油烟过滤器等，以达到油烟达标排放。所有措施均需确保不影响附近居民的正常生活环境。

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