美容学徒加班且不教东西的行为是否违法，需结合具体情况判断。以下为不同场景下的详细分析：
美容学徒加班且不教东西是否违法需分情况判断。
1. 若双方建立劳动关系且未支付加班工资：美容店安排学徒加班却未依法支付加班工资，违反《劳动法》关于加班报酬的规定；若同时未按约定提供美容技能培训，可能违反劳动合同约定。
2. 若双方仅为培训关系且无劳动报酬：若学徒仅接受培训、不提供劳动（如纯付费培训），加班安排可能不适用劳动法规，但未履行培训义务可能违反培训协议。
3. 若劳动关系中未签订书面合同：美容店未与学徒签订劳动合同，同时存在加班不付薪、不教技能的情况，可能同时违反《劳动合同法》关于书面合同签订及劳动报酬支付的规定。
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美容学徒加班且不教东西的处理，可能受以下特殊情况影响：
1. 学徒同时为未成年人：若学徒未满16周岁，美容店安排其加班属于使用童工并违反未成年人保护法，处理时劳动部门会优先查处童工问题，同时追究加班违法责任，处罚力度更重（如罚款、吊销执照）。
2. 培训协议约定“先服务后培训”：若协议明确“学徒需先打杂6个月，再开始技能培训”，且学徒签字确认，美容店前期不教东西可能不违反协议，但加班仍需依法支付报酬（若为劳动关系）。
3. 地区最低工资标准差异：不同地区最低工资标准不同，加班工资计算基数也不同，例如上海最低工资2690元/月与三四线城市1800元/月相比，相同加班时长的报酬差异约30%，会影响学徒可主张的加班工资金额。
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美容学徒加班且不教东西可能面临以下法律风险：
1. 劳动报酬损失风险：若双方为劳动关系，美容店长期安排加班却不支付加班工资，学徒可能损失数千元甚至上万元的加班报酬。例如：学徒每月加班40小时，当地最低工资为2000元/月，按法定加班工资标准计算，每月加班报酬约为2000÷21.75÷8×40×1.5≈551元，一年即损失约6600元。
2. 技能培训权益受损风险：若劳动合同约定美容店需在3个月内教会基础美容技能，但美容店仅让学徒打杂不教技术，学徒可能错过职业发展黄金期，后续需额外付费参加培训。例如：学徒本计划3个月学会美甲、护肤技能后上岗，因美容店未履行培训义务，不得不自费5000元参加外部培训，且延迟3个月上岗损失工资收入约6000元。
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针对美容学徒加班且不教东西的直接回复，可依据以下法律规定进行详细分析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条（2012年修正版）：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。” 若美容店与学徒建立劳动关系却未签合同，已违反该条款。
同时，《中华人民共和国劳动法》第四十八条规定：“用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。” 若学徒提供劳动（包括加班），美容店未支付不低于最低工资的报酬或加班工资，违反该条款。此外，若劳动合同约定美容店需提供技能培训却未履行，违反《劳动合同法》关于合同履行的基本原则，学徒可主张违约责任。综上，若存在劳动关系且未依法签订合同、支付报酬或履行培训义务，美容店的行为违法。

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